Mrkvová bábovka

Lahodná a nadýchaná - najlepšia mrkvová bábovka!

Potrebujeme:

* 200g mrkvy

* 300g hladkej bio celozrnnej múky

* 1 čl sódy

* 1 čl prášku do pečiva

* štipku soli

* 4 vajcia

* 150g hnedého trstinového cukru

* 1 a 1/2 dl olivového oleja

* 5 polievkových lyžíc teplej vody

* 1 čl škorice

* 1/2 čl muškátového orieška

* 1/8 čl mletého zázvoru

* vanilkový cukor

Postup:

Vo väčšej mise zmiešame múku s práškom do pečiva, sódou a soľou. Primiešame škoricu, muškátový orech a zázvor. Žĺtka s cukrom, olejom a vodou vyšľaháme pomocou mixéra. Do tejto zmesi potom vmiešame na jemno nastrúhanú mrkvu. Tekutú zmes vylejeme k múke a poriadne premiešame. Na koniec pridáme tuhý sneh z bielkov a opatrne premiešame vareškou. 

Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, pečieme približne 45 minút.