Špagety s grilovanou zeleninou

Potrebujeme:
(na 4 porcie)
* 1 strednú cuketu
* 4 mrkvy
* 2 cibule
* 2 papriky (oranžovú a červenú)
* 4-5 menších paradajok
* olivový olej
* soľ
* biele korenie
* špagety
* sójovú omáčku
* 2 čl horčice
* 4-farebné korenie
* sezamové semienka
* čerstvé oregáno, pažitku a rozmarín
* tvrdší syr na strúhanie (parmezán alebo ementál)

Postup:
Ošúpeme a umyjeme cuketu a nakrájame ju na tenšie kolieska, ktoré ešte prepolíme. Mrkvu takisto ošúpeme, prerežeme na tri časti a nakrájame na tenké pásiky. Takto pripravenú cuketu a mrkvu vložíme do zatvárateľného plechu vystlaného papierom na pečenie. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a poprášime bielym korením. Cibuľu očistíme a nakrájame na hrubšie mesiačiky. Papriku zas na tenšie pásiky a paradajky na štvrtinky. Túto zeleninu vložíme na odkrytý plech, vystlaný papierom na pečenie a rovnako pokvapkáme olejom, osolíme a okoreníme. Oba plechy vložíme do rúry vyhriatej na 250 stupňov. Odkrytú zeleninu pečieme asi 15 minút, zakrytú o niečo dlhšie 20-25 minút (potom ju môžete odkryť a ešte na chvíľku nechať pripiecť).

Pokým sa nám pečie zelenina, uvaríme si v osolenej vode špagety na 4 porcie. Scedíme ich a prepláchneme studenou vodou. Pripravíme si keramickú panvicu a na spodok nalejeme 1-2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridáme špagety, množstvo závisí od veľkosti vašej panvice, môžete si ich rozdeliť na polovicu a takto si pripravíte na panvici po dve porcie naraz. Špagety polejeme troškou sójovej omáčky ( netreba to preháňať :D ), pridáme lyžičku horčice a sezamové semienka podľa chuti. Špagety krátko osmažíme na silnejšom ohni, potom stiahneme a pridáme upečenú zeleninu. Posypeme 4-farebným korením a všetko spolu poriadne premiešame. Nakoniec pridáme nakrájané bylinky, ochutnáme a prípadne pridáme ešte soľ podľa chuti.
Hotové špagety preložíme na tanier a vrch posypeme syrom nastrúhaným na tenké hoblinky.